Photo: Travelot Express 

 

　テキサス州やダラスは（観光地として）有名ではないが米国中西部の中心にあって、石油産業、航空機、電子産業において米国を支える存在である。仕事の関係でダラスに滞在した筆者のお気に入りのステーキハウスを紹介したい。

　ダラスにはステーキハウスが多いが、その中で一軒を選ぶとなると迷いはない。”Trail Dust”である。この店はしかし残念なことにかなり古くから広範囲にチェーン展開していたが、ついにダラスの１号店だけになってしまった。この店はネクタイをしていくと、切られることで有名なお店である。

 

　ネクタイをして来店するような店ではないというのが、「ネクタイを切るセレモニー」になったということだ。切られたネクタイは加工して名刺と共に店内に飾られている。ネクタイをしている人を見かけると、カウベルを鳴らしながら店員が“ネクタイをしている奴がいるぞ”と言って大きな鋏をもってやってきて、大騒ぎしながらネクタイをカットしていく。切られる方も切る方も、それを見ているお客のテンションもあがり、店は興奮状態になる。